Суп из тыквы и сельдерея порадует всех тех, кого предпочитает пищу «погорячее», так как в его состав входят острый перец чили, чеснок и имбирь. Интенсивность этого «букета» можно немного приглушить, если измельчить готовое блюдо погружным блендером (мы так и поступили). Кроме того, пюреобразная текстура сделала суп более сытным, что, опять же, ему только в плюс. Вы же попробуйте оба варианта и выберите «свой». А еще в такой суп с тыквой мы добавили сок и цедру апельсинов. Не самое очевидное решение для первого, но в данном случае оно отлично работает!

ИНГРЕДИЕНТЫ

✔ мякоть тыквы – 1 кг.;

✔ овощной бульон или питьевая вода – 1,2 л.;

✔ репчатая луковица среднего размера – 1 шт.;

✔ чеснок – 1 зубчик;

✔ кусочек корень имбиря – 3 см.;

✔ маленький стручок красного перца чили – 1 шт.;

✔ укроп – 4 веточки;

✔ некрупные апельсины – 2 шт.;

✔ корень сельдерея – 200 г.;

✔ оливковое масло – 2 ст. л.;

✔ тыквенные семечки – 2 ч. л.;

✔ морская соль – по вкусу;

✔ свежемолотый черный перец – по вкусу.

Время готовки — 45 мин.

Количество порций — 6

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мякоть тыквы для супа вымойте и нарежьте маленькими кубиками. Сложите в кастрюлю и залейте бульоном или питьевой водой. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.

Шаг 2

Лук и чеснок для супа очистите, мелко порубите. Корень имбиря очистите и вымойте. Натрите на мелкой терке. Стручок перца чили вымойте и разрежьте вдоль пополам. Удалите семена. Мякоть порубите.

Шаг 3

Добавьте лук, чеснок, перец чили и имбирь в кастрюлю к тыкве. Доведите до кипения и варите на слабом огне 25 минут. Укроп вымойте и хорошо обсушите. Мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю с супом. Варите 5 минут.

Шаг 4

Апельсины вымойте и обсушите. Снимите мелкой теркой цедру. Разрежьте плоды на половинки и выжмите сок. Добавьте его вместе с цедрой в кастрюлю с супом и доведите до кипения. Посолите и поперчите.

Шаг 5

Корень сельдерея очистите и нарежьте маленькими кубиками. Помешивая, обжарьте на оливковом масле (7 минут). Суп разлейте по тарелкам, в каждую положите укроп, сельдерей и семечки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник

© content.foto.google.com