Шведы — народ, во всем предпочитающий простоту и высокое качество.

Это же «правило» касается шведской кухни. Местная гастрономия отличается заурядными, но в то же время полезными, вкусными и сытными блюдами. Основными продуктами, которые используют потомки викингов в повседневной жизни, являются разнообразные сорта рыбы, морепродукты, мясо, грибы, ягоды. Большое внимание уделяется десертам: ароматные сдобные булочки с корицей, пироги, ягодные джемы и варенье порадуют сладкоежек.

Самым необычным традиционным яством в Швеции считается сюрстрёмминг — квашеная сельдь.

Стоит отметить, что не каждый осмелится отведать этот деликатес, обладающий весьма резким запахом. Процесс приготовления сюрстрёмминга длится более 3-х месяцев. Изначально рыба киснет в бочках, а потом ее закатывают в банки. В результате процесса ферментации банки зачастую вздуваются. Рекомендуется открывать сельдь на улице и соблюдать меры предосторожности, так как содержимое может забрызгать все вокруг из-за давления, скопившегося внутри.

Граавилохи. (Michelle Lee)

Вареные раки. (doronko)

Шведские фрикадельки. (erik forsberg)

Рождественская ветчина. (Patrik Neckman)

Жареные грибы. Лисички. (Jens Dahlin)

Шведские хлебцы. (Mk2010)

Луссекатт. ( jgraham)

Сдобные булочки с корицей. (Andrea Kropka)

Карамельная трость. (Franklin Heijnen)

Шведский торт «Принцесса». (Daniel Erkstam)

Юлмуст. (Ängavallen in Vellinge)

В дни празднования Рождества этот напиток в Швеции – самый популярный. Шутка ли: каждый швед, согласно данным статистики, выпивает в эту веселую пору до пяти литров «Юлмуста»! Название напитка произошло от двух слов: «Jul» (Рождество) и «must» (фруктовый сок, молодое вино). Впрочем, напиток этот — безалкогольный, готовится из трех десятков ингредиентов, о которых, помимо Юлениссе (от него у шведов тайн нет), знают, наверное, 2-3 человека. Дегустаторы отмечают наличие в напитке сахара (или его заменителя), экстрактов хмеля, солода, карамели, лимонной кислоты, меда, пряностей (гвоздики, кардамона, бадьяна).

Благодаря некоторым ингредиентам этот напиток получается скорее не газированным, а пенным, как пиво.

Хотя «Юлмуст» у его любителей ассоциируется исключительно с Швецией, изначально он был создан в Германии. Его рецепт в 1910 году купил швед Harry Robert, чтобы начать собственное производство, поскольку был приверженцем здорового (безалкогольного) образа жизни и по достоинству оценил вкусовые качества немецкой газировки.

Сегодня в Швеции и в других странах мира – больше десятка производителей этого напитка. Пик его продаж традиционно приходится на ноябрь—декабрь.

Источник