Рецепт овощного рагу с кабачками имеет достаточно широкий диапазон продуктов, и как таковых ограничений в их количестве для кабачкового рагу не существует. Какой бы корнеплод Вы не положили в кабачковое рагу — картофель, капусту или баклажан, хуже точно не будет – только лучше — вот такое это интересное блюдо: чем больше составляющих, тем ярче вкус овощного рагу.

Сегодня речь пойдет о вкусном овощном рагу с кабачками, в рецепте которого можно экспериментировать с сочетаниями овощей и кабачков.

Ингредиенты:

— картофель;
 — помидоры свежие или в собственном соку;
 — кабачки;
 — морковь;
 — перец сладкий болгарский;
 — лук порей и репчатый;
 — капуста (цветная или белокочанная);
 — масло растительное;
 — соль;
 — перец черный молотый;
 — паприка;
 — соевый соус;
 — кунжут;
 — зелень (по желанию).

Рецепт овощного рагу с кабачками и капустой

Белокочанную капусту шинкуем соломкой, брокколи или цветную разбираем на соцветия.

Картофель и кабачки крошим кусочками.

Помидоры, луковицы, морковь и перец, очищенный от семечек, можно пропустить через мясорубку, порезать или натереть на крупной терке.

Затем берем две сковороды. В одной жарим кабачки, картошку и капусту поочередно на масле.

Во второй обжариваем вначале лук, морковь, перчик и в конце помидоры. Все овощи пассируем до полуготовности.

После этого соединяем всю овощную смесь в глубокой жаровне. Солим, перчим, посыпаем паприкой.

Затем наливаем немного кипяченой воды, любого бульона или сливок (кому что больше нравится) так, чтобы рагу не стало супом.

Перемешиваем.

Тушим рагу на среднем огне до готовности.

Далее насыпаем мелко нарубленную зелень, наливаем соевый соус, доводим до кипения. Выключаем огонь.

Посыпаем сверху кунжутом и оставляем на плите минут на 10-15 для настаивания.

Готовое вкусное овощное рагу с кабачками подаем к столу в качестве гарнира или основного второго блюда.

Приятного аппетита!

-------------------------------------------------------------------------

Источник

© content.foto.google.com

Фото носят иллюстративный характер