Выпекать небольшие порционные пиццы можно из готового слоеного теста, батона, хлеба для тостов, несладких булочек и даже бубликов. Готовые хлебобулочные изделия значительно сокращают время приготовления пиццы, однако не всегда они есть дома в наличии. А вот тесто своими руками можно замесить в любой момент, имея рецепт и основную его составляющую – муку.

Рецепт мини-пиццы состоит из теста без яиц, которое при раскусывании даже приятно похрустывает, если не класть в него соду. Раскатывать порционные пиццы нужно тонко, иначе начинку будет трудно закрепить, и она начнет сползать во время выпекания, так как края теста при таких минимальных размерах лепешек поднять не получится. Кстати, количество начинки для мини-пиццы тоже не должно быть чересчур большим, то есть всего в меру. Расчет дан на 4 лепешки.

Ингредиенты:

Для теста:

— мука пшеничная – около 2 стаканов;
 — кефир;
 — сода питьевая – 0,25 ч.л.;
 — масло оливковое без запаха – 1 ч.л.;
 — соль.

Начинка:

— сырой куриный фарш – 200;
 — сыр твердый – 50 г;
 — лук репчатый – 1 шт.;
 — оливки;
 — масло растительное или оливковое;
 — перец черный молотый, соль;
 — кетчуп томатный.

Рецепт мини-пиццы:

В миску просеиваем муку, делаем в середине углубление, в которое насыпаем щепотку соли и соду.

Затем небольшими порциями вливаем кефир и смешиваем его с мукой.

Далее в конце замешивания в тесто добавляем масло. Оставляем в миске, накрыв крышкой на 10-15 минут.

После этого делим тесто на равные части, из каждой раскатываем тонкий круг.

С помощью крышки небольшого диаметра от кастрюли или ковшика вырезаем кружочки.

Затем на смазанном маслом противне раскладываем все кружки.

Далее по поверхности теста равномерно распределяем кетчуп, посыпаем тертым сыром.

После этого покрываем слой кетчупа сырым фаршем, предварительно перемешанным с нарезанным луком. Солим, перчим.

Затем распределяем по всем пиццам оставшийся сыр, украшаем половинками зеленых оливок.

Противень помещаем в разогретую до 200оС духовку на 15 минут.

Готовые мини-пиццы вынимаем и сразу же в горячем виде подаем к столу к чаю, киселю, компоту или коктейлю.

Приятного аппетита!

--------------------------------------------------------------------------------

Источник

© content.foto.google.com

Фото носят иллюстративный характер