Гороховый суп с курицей
Этот гороховый суп с курицей — настоящий букет ярких вкусов и головокружительных ароматов! Обычные, весьма нехитрые ингредиенты (сухой желтый горох, рис, куриное филе и овощи) дополняются острым перчиком чили, пикантным имбирем, чесноком, зирой, кориандром и кинзой. Наконец, в финале добавляется кокосовое молоко, которое придает супу совершенно бесподобный, экзотический характер. Устоять просто невозможно! Стоит также заметить, что наш гороховый суп с курицей настолько сытный, что второе блюдо может просто не понадобиться.
ИНГРЕДИЕНТЫ
✔ 120 г сухого желтого гороха;
✔ 2 луковицы;
✔ 2 зубчика чеснока;
✔ 4 г корня свежего имбиря;
✔ 1 стебель лука-порея, только белая часть;
✔ 1 красный перец чили;
✔ 3 картофелины;
✔ 1 ч. л. куркумы;
✔ 1/2 ч. л. молотой зиры;
✔ 1/2 ч. л. молотого кориандра;
✔ 2 лавровых листа;
✔ 1,3 л куриного бульона или воды;
✔ 60 г круглого риса;
✔ 500 г филе куриной грудки;
✔ 200 мл кокосового молока;
✔ 3 стебля зеленого лука;
✔ маленький пучок кинзы;
✔ соль;
✔ свежемолотый черный перец.
Время готовки -- 1 ч 45 мин
Количество порций: 4–6
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Замочите горох для супа с курицей в холодной воде на 8 ч. Слейте воду и промойте горох.
Шаг 2
Очистите лук, чеснок и имбирь для горохового супа. Лук-порей разрежьте пополам и промойте, нарежьте тонкими полукольцами. Лук нарежьте кубиками, чеснок и имбирь измельчите или натрите на терке.
Шаг 3
Перец чили для супа разрежьте вдоль, удалите семена и мелко нарежьте.
Шаг 4
Очистите картофель для горохового супа, нарежьте кубиками, положите в холодную воду.
Шаг 5
Разогрейте в кастрюле для горохового супа растительное масло, положите лук, лук-порей, чеснок, имбирь и перец чили и жарьте, помешивая, 5–7 мин., до мягкости.
Шаг 6
Всыпьте куркуму, зиру и кориандр, положите лавровый лист и жарьте еще 1 мин.
Шаг 7
Положите в кастрюлю горох, влейте бульон или воду и доведите до кипения.
Шаг 8
Варите 1 ч 15 мин., затем всыпьте промытый рис, картофель, добавьте куриное филе и влейте кокосовое молоко. Варите суп еще 20 мин. Подавайте гороховый суп с курицей, посыпав мелко нарезанным зеленым луком и кинзой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
© content.foto.google.com
[adsense-1]