Fake Meat: Big Food's Attempt to Further Industrialize What We Eat+перевод

Fake Meat, Fake Meat+Big Food’s, Industrialize What We Eat

Food is not a commodity, it is not “stuff” put together mechanically and artificially in labs and factories. Food is life. Food holds the contributions of all beings that make the food web, and it holds the potential of maintaining and regenerating the web of life. Food also holds the potential for health and disease, depending on how it was grown and processed. Food is therefore the living currency of the web of life.

As an ancient Upanishad reminds us “Everything is food, everything is something else’s food.”

Good food and real food are the basis of health.

Bad food, industrial food, fake food is the basis of disease.

Hippocrates said “Let food be thy medicine.” In Ayurveda, India’s ancient science of life, food is called “sarvausadha” the medicine that cures all disease.

Industrial food systems have reduced food to a commodity, to “stuff” that can then be constituted in the lab. In the process both the planet’s health and our health has been nearly destroyed.

This project aims at enhancing the competiveness of agricultural value chains in Pakistan with a focus on horticulture and livestock including dairy, meat and fisheries. (USAID Agribusiness Project, via Wikimedia Commons)

Planetary Impacts

Seventy five percent of the planetary destruction of soil, water, biodiversity, and 50 percent of greenhouse gas emissions come from industrial agriculture, which also contributes to 75 percent of food-related chronic diseases. It contributes 50 percent of the greenhouse gases driving climate change. Chemical agriculture does not return organic matter and fertility to the soil. Instead it is contributing to desertification and land degradation. It also demands more water since it destroys the soil’s natural water-holding capacity. Industrial food systems have destroyed the biodiversity of the planet both through the spread of monocultures, and through the use of toxics and poisons which are killing bees, butterflies, insects, birds, leading to the sixth mass extinction.
Biodiversity-intensive and poison-free agriculture, on the other hand, produces more nutrition per acre while rejuvenating the planet. It shows the path to “zero hunger” in times of climate change.
The industrial agriculture and toxic food model has been promoted as the only answer to economic and food security. However, globally, more than 1 billion people are hungry. More than 3 billion suffer from food-related chronic diseases.

It uses 75 percent of the land yet industrial agriculture based on fossil fuel intensive, chemical intensive monocultures produce only 30 percent of the food we eat. Meanwhile, small, biodiverse farms using 25 percent of the land provide 70 percent of the food. At this rate, if the share of industrial agriculture and industrial food in our diet is increased to 45 percent, we will have a dead planet. One with no life and no food.

The mad rush for fake food and fake meat, ignorant of the diversity of our foods and food cultures, and the role of biodiversity in maintaining our health, is a recipe for accelerating the destruction of the planet and our health.

GMO Soya is Unsafe

In a recent article “How our commitment to consumers and our planet led us to use GM soy,” Pat Brown, CEO & founder of Impossible Foods, says: “We sought the safest and most environmentally responsible option that would allow us to scale our production and provide the Impossible Burger to consumers at a reasonable cost.”

Given the fact that 90 percent of the monarch butterflies have disappeared due to Roundup ready crops, and we are living through what scientists have called an “insectageddon,” using GMO soya is hardly an “environmentally responsible option.”

Monarch butterflies roosting in Port Louisa National Wildlife Refuge, Iowa. (USFWS Midwest Region via Flickr)

Monarch butterflies roosting in Port Louisa National Wildlife Refuge, Iowa. (USFWS Midwest Region via Flickr)

In writing this, Pat Brown reveals his ignorance about weeds evolving to resist Roundup and becoming “superweeds” now requiring more and more lethal herbicides. Bill Gates and DARPA are even calling for the use of gene drives to exterminate amaranth, a sacred and nutritious food in India, because the Palmer Amaranth has become a superweed in the Roundup Ready soya fields of the U.S.

At a time when across the world the movement to ban GMOs and Roundup is growing, promoting GMO soya as “fake meat” is misleading the eater both in terms of the ontology of the burger, and on claims of safety.

The “Impossible Burger” based on GMO, Roundup sprayed soya is not a “safe” option.

Zen Honeycutt and Moms across America just announced that the Impossible Burger tested positive for glyphosate. “The levels of glyphosate detected in the Impossible Burger by Health Research Institute Laboratories were 11 X higher than the Beyond Meat Burger. The total result (glyphosate and its break down AMPA) was 11.3 ppb. Moms Across America also tested the Beyond Meat Burger and the results were 1 ppb.

“We are shocked to find that the Impossible Burger can have up to 11X higher levels of glyphosate residues than the Beyond Meat Burger according to these samples tested. This new product is being marketed as a solution for ‘healthy’ eating, when in fact 11 ppb of glyphosate herbicide consumption can be highly dangerous. Only 0.1 ppb of glyphosate has been shown to destroy gut bacteria, which is where the stronghold of the immune system lies.”

An Impossible Burger given out in 2016 promotional event, San Francisco.
(Dllu, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons)

Recent court cases have showcased the links of Roundup to cancer. With the build up of liabilities related to cancer cases, the investments in Roundup Ready GMO soya is blindness to the market.

Or the hope that fooling consumers can rescue Bayer/Monsanto.

There is another ontological confusion related to fake food. While claiming to get away from meat, “fake meat” is about selling meat-like products.

Pat Brown declares “we use genetically engineered yeast to produce heme, the “magic” molecule that makes meat taste like meat — and makes the Impossible Burger the only plant-based product to deliver the delicious explosion of flavor and aroma that meat-eating consumers crave.”

I had thought that the plant-based diet was for vegans and vegetarians, not meat lovers.

Big Food & Big Money Driving Fake Food Goldrush

Indeed, the promotion of fake foods seems to have more to do with giving new life to the failing GMO agriculture and the junk food industry, and the threat to it from the rising of consciousness and awareness everywhere that organic, local, fresh food is real food which regenerates the planet and our health. In consequence, investment in “plant-based food companies” has soared from nearly zero in 2009 to $600 million by 2018. And these companies are looking for more.

Pat Brown declares, “If there’s one thing that we know, it’s that when an ancient unimprovable technology counters a better technology that is continuously improvable, it’s just a matter of time before the game is over.” He added, “I think our investors see this as a $3 trillion opportunity.”

This is about profits and control. He, and those jumping on the fake-food goldrush, have no discernible knowledge, or consciousness about, or compassion for living beings, the web of life, nor the role of living food in weaving that web.

Their sudden awakening to “plant-based diets,” including GMO soya, is an ontological violation of food as a living system that connects us to the ecosystem and other beings, and indicates ignorance of the diversity of cultures that have used a diversity of plants in their diets.

Interconnections

Ecological sciences have been based on the recognition of the interconnections and interrelatedness between humans and nature, between diverse organisms, and within all living systems, including the human body. It has thus evolved as an ecological and a systems science, not a fragmented and reductionist one. Diets have evolved according to climates and the local biodiversity the climate allows. The biodiversity of the soil, of the plants and our gut microbiome is one continuum. In Indian civilization, technologies are tools. Tools need to be assessed on ethical, social and ecological criteria. Tools/technologies have never been viewed as self-referential. They have been assessed in the context of contributing to the wellbeing of all.

Through fake food, evolution, biodiversity, and the web of life is being redefined as an “ancient unimprovable technology.” That ignores sophisticated forms of knowledge that have evolved in diverse agricultural and food cultures in diverse climate and ecosystems to sustain and renew the biodiversity, the ecosystems, the health of people and the planet.

The Eat Forum, which brought out a report that tried to impose a monoculture diet of chemically grown, hyper-industrially-processed food on the world has a partnership through FrESH with the junk food industry, and Big Ag such as Bayer, BASF, Cargill, Pepsico amongst others.

Fake food is thus building on a century and a half of food imperialism and food colonization of our diverse food knowledges and food cultures.

Big Food and Big Money are behind the Fake Food Industry. Bill Gates and Jeff Bezos are funding startups.

We need to decolonize our food cultures and our minds of food imperialism

The industrial West has always been arrogant, and ignorant, of the cultures it has colonized. “Fake Food” is just the latest step in a history of food imperialism.

Soya is a gift of East Asia, where it has been a food for millennia. It was only eaten as fermented food to remove its anti-nutritive factors. But recently, GMO soya has created a soya imperialism, destroying plant diversity. It continues the destruction of the diversity of rich edible oils and plant-based proteins of Indian dals that we have documented.

Women from India’s slums called on me to bring our mustard back when GMO soya oil started to be dumped on India, and local oils and cold press units in villages were made illegal.

That is when we started the “sarson (mustard) satyagraha” to defend our healthy cold pressed oils from dumping of hexane-extracted GMO soya oil.

Hexane is a neurotoxin. While Indian peasants knew that pulses, or legumes, fix nitrogen, the West was industrializing agriculture based on synthetic nitrogen, which contributes to greenhouse gases, dead zones in the ocean and dead soils. While we ate a diversity of “dals” in our daily “dal roti” the British colonizers, who had no idea of the richness of the nutrition of pulses, reduced them to animal food. Chana became chick pea, gahat became horse gram, tur became pigeon pea.

We stand at a precipice of a planetary emergency, a health emergency, a crisis of farmers livelihoods. Fake food will accelerate the rush to collapse. Real food gives us a chance to rejuvenate the earth, our food economies, food sovereignty and food cultures. Through real food we can decolonize our food cultures and our consciousness. We can remember that food is living and gives us life.

Boycott GMO Impossible Burger. Make tofu. Cook Dal.


Vandana Shiva is an Indian scholar, environmental activist, food sovereignty advocate, and alter-globalization author.

consortiumnews.com

© content.foto.google.com

************************************

ПЕРЕВОД:

************************************

Фальшивое мясо и индустриализация еды

Fake Meat, Fake Meat+Big Food’s, Industrialize What We Eat

Еда — это не товар, не «вещь», механически и искусственно собранная в лабораториях и на фабриках. Еда — это жизнь. Еда содержит в себе вклад всех существ, входящих в пищевую цепь, и она содержит в себе потенциал поддержания и восстановления жизни. Еда также содержит в себе потенциал для здоровья и болезней, в зависимости от её выращивания и обработки. Поэтому еда — это живая валюта жизни. Древние Упанишады напоминают нам: «Ибо, поистине, от пищи рождаются эти существа, пищей живут рожденные, в пищу они входят, умирая». Хорошая и настоящая еда — основа здоровья. Плохая еда, индустриальная еда, фальшивая еда — основа болезни. Гиппократ говорил: «Пусть еда будет твоим лекарством». В древней индийской науке о жизни Аюрведе еда называется «сарваусадхой» — лекарством от всех болезней. Индустриальные продовольственные системы превратили еду в товар, в «вещь», которую можно сконструировать в лаборатории. В этом процессе практически уничтожено здоровье планеты и нас самих.

Планетарное воздействие.

75% планетарного разрушения почвы, воды, биоразнообразия, и 50% выбросов парникового газа приходятся на промышленное сельское хозяйство, которое способствует возникновению 75% хронических заболеваний, связанных с питанием. Оно виновно в 50% парниковых газов, которые вызывают изменение климата. Химическое сельское хозяйство не возвращает органические материалы и плодородие в почву. Оно ведёт к опустыниванию и деградации земли. Оно требует больше воды, поскольку разрушает естественную способность почвы удерживать воду. Промышленные продовольственные системы уничтожили биоразнообразие планеты за счёт распространения монокультур и использования ядов, которые убивают пчёл, бабочек, насекомых, птиц, приводя к шестому массовому вымиранию.

Monarch butterflies roosting in Port Louisa National Wildlife Refuge, Iowa. (USFWS Midwest Region via Flickr)

С другой стороны, интенсивное биоразнообразное и свободное от ядов сельское хозяйство производит больше еды на акр и омолаживает планету. Во времена изменения климата оно указывает путь к «нулевому голоду». Промышленное сельское хозяйство и ядовитая еда пропагандировались как единственный ответ на экономическую и продовольственную безопасность. Однако, во всём мире голодают более 1 млрд. человек. Более 3 млрд. страдают от хронических заболеваний, вызванных питанием. Промышленное сельское хозяйство использует 75% земли и основано на сжигании ископаемого топлива, производя только 30% еды. А небольшие биоразнообразные фермы используют только 25% земель, производя 70% еды. Таким образом, если доля промышленности в системе питания возрастёт до 45%, мы получим мёртвую планету — без жизни и еды. Безумное стремление к фальшивой еде, фальшивому мясу, игнорируя разнообразие продовольственных культур и роль биоразнообразия в поддержании нашего здоровья — рецепт ускоренного разрушения планеты и нашего здоровья.

ГМО-соя небезопасна.

В недавней статье «Как наша приверженность потребителям и нашей планете побудила нас использовать ГМО-сою» директор и основатель фирмы Impossible Foods Пэт Браун заявил: «Мы искали самый безопасный и экологически ответственный вариант, который позволил бы нам масштабировать наше производство и предоставить потребителям Impossible-бургер по разумной цене». 90% бабочек-монарх исчезли из-за использования культур Roundup, и мы переживаем то, что учёные назвали «инсектогеддоном», поэтому ГМО-сою нельзя назвать «экологически ответственным вариантом».

Заявив это, Пэт Браун раскрыл своё невежество в отношении сорняков, которые могут противостоять Roundup, становясь «суперсорняками», для уничтожения которых требуется всё больше и больше ядовитых гербицидов. Билл Гейтс и DARPA даже призывают использовать генную инженерию для уничтожения амаранта — священной и питательной индийской пищи, потому что амарант Палмера стал суперсорняком на американских полях, где выращивается Roundup-соя. В то время как по всему миру растёт движение за запрет ГМО и Roundup, продвижение ГМО-сои в качестве «фальшивого мяса» обманывает потребителя не только в смысле вкуса бургера, но и его безопасности. Impossible-бургер, основанный на ГМО-сое, опыляемой Roundup — это не «безопасный» вариант.

Дзэн Ханикатт и организация «Мамы всей Америки» объявили недавно, что Impossible-бургер содержит глифосат. «Уровень глифосата в Impossible-бургер, обнаруженный лабораториями Института исследований здоровья, в 11 раз выше, чем в Beyond Meat-бургере. Общий результат составил 11,3 миллиардных долей. «Мамы всей Америки» также протестировали Beyond Meat-бургер, и результат составил 1 миллиардную долю. Мы шокированы, обнаружив в Impossible-бургере в 11 раз более высокие уровни глифосата. Этот новый продукт продаётся как решение для «здорового» питания, хотя употребление 11,3 миллиардных долей гербицида глифосата может быть очень опасным. Было показано, что всего 0,1 миллиардных долей глифосата уничтожают кишечные бактерии, которые обеспечивают силу нашей иммунной системы».

Недавние судебные иски раскрыли связь Roundup с раком. Из-за того, что Roundup и ГМО вызывают рак, инвестиции в эти продукты выглядят нерациональными. Инвесторы надеются только на то, что обманутые потребители спасут Bayer/Monsanto. Существует ещё одна путаница, связанная с фальшивой едой. С одной стороны утверждается, что нужно избегать мяса, а с другой стороны, «фальшивое мясо» называется мясоподобным продуктом. Пэт Браун заявляет: «мы используем генетически изменённые дрожжи для производства гемов — «волшебных» молекул, которые делают мясо с таким же вкусом, как и мясо — и делают Impossible-бургер единственным растительным продуктом, который несёт восхитительный взрыв вкуса и аромата, которого жаждут любители мяса». Я думала, что растительная еда предназначена для вегетарианцев, а не для любителей мяса.

Крупные корпорации и банки спровоцировали безумие фальшивой еды.

Продвижение фальшивой еды, похоже, больше связано с желанием дать новую жизнь провальной ГМО-промышленности и индустрии вредной пищи, и с боязнью роста понимания того, что натуральная, местная и свежая еда способствует восстановлению планеты и нашего здоровья. Именно поэтому инвестиции в «растительные продовольственные кампании» выросли с почти нуля в 2009 году до 600 млн. долларов в 2018 году.

Пэт Браун заявляет: «Если мы и знаем что-то, так это то, что когда древняя и застойная технология противостоит более совершенной и прогрессивной технологии, исход этой игры зависит лишь от времени. Я думаю, что наши инвесторы видят в этом возможности на 3 трлн. долларов». Он говорит о прибыли и контроле. Он, и другие сторонники фальшивой еды, не имеют ни достаточных знаний, ни сознательности, ни сострадания к живым существам, жизни и роли живой еды в существовании жизни. Их внезапная тяга к «растительным диетам», включая ГМО-сою – онтологическое нарушение еды, как живой системы, которая связывает нас с экосистемой и другими существами, при полном пренебрежении к разнообразию культур, которые использовали растения в своих образах питания.

Взаимосвязи.

Экологические науки основаны на признании взаимосвязей между человеком и природой, между различными организмами и внутри всех живых систем, включая человеческое тело. Это экологическая и системная, а не фрагментированная и редукционистская наука. Образы питания развивались в соответствии с климатом и местным биоразнообразием, которое определяется климатом. Биоразнообразие почвы, растений и микробиома нашего кишечника — это один континуум. В индийской цивилизации технологии – это инструменты. Инструменты должны оцениваться по этическим, общественными и экологическим критериям. Инструменты-технологии никогда не рассматривались сами по себе. Они оцениваются в контексте содействия всеобщему благополучию.

Производители фальшивой еды считают эволюцию, биоразнообразие и жизнь «древней и застойной технологией». Они игнорируют сложные формы знаний, которые развивались в различных сельскохозяйственных и продовольственных культурах, в различных климатических и экологических системах, которые сохраняли и развивали биоразнообразие, экосистемы, здоровье людей и планеты. Форум еды, на котором был представлен доклад, попытавшийся навязать монокультурную диету, основанную на продуктах, произведённых с использованием химических промышленных методов, был организован такими производителями ядовитой еды как Bayer, BASF, Cargill, Pepsico.

Таким образом, фальшивая еда основывается на полутора столетиях продовольственного империализма и колонизации наших разнообразных пищевых знаний и культур. За индустрией фальшивой еды стоят крупные корпорации и банки. Финансируют эти проекты Билл Гейтс и Джефф Безос. Мы должны деколонизировать наши продовольственные культуры и освободить наши мозги от продовольственного империализма. Промышленный Запад всегда был высокомерным, и игнорировал культуры, которые он колонизировал. Фальшивая еда – всего лишь один из последних шагов в истории продовольственного империализма.

Соя – дар Восточной Азии, где она кормила людей тысячи лет. Её употребляли в пищу только в ферментированном виде, чтобы избавиться от вредных свойств. А ГМО-соя легла в основу соевого империализма, который уничтожил растительное разнообразие. И он продолжает уничтожать разнообразие растительных масел и белков, которые популярны в индийской культуре. Женщины индийских трущоб попросили меня вернуть нашу горчицу. Когда ГМО-соя начала завоёвывать Индию, наши местные производители растительного масла в деревнях оказались вне закона. Именно тогда мы начали защищать нашу горчицу и полезные для здоровья растительные масла от масла из ГМО-сои, насыщенного гексаном.

Гексан – нейротоксин. Индийские крестьяне всегда знали, что бобовые регулируют азот, а Запад занимается индустриализацией сельского хозяйства на основе синтетического азота, который увеличивает выбросы парниковых газов и убивает океаны и землю. Мы ели разнообразные блюда из бобовых, а британские колонизаторы, которые не понимали полезные свойства бобовых, использовали их только на корм скоту. Мы стоим на пороге планетарной катастрофы, медицинской катастрофы, фермерской катастрофы. Фальшивая еда ускоряет движение к этой катастрофе. Настоящая еда поможет нам омолодить землю, нашу продовольственную экономику, продовольственный суверенитет и культуру. С помощью настоящей еды мы можем деколонизировать нашу продовольственную культуру и наше сознание.

Мы должны вспомнить, что еда – это жизнь.


Vandana Shiva,

Independent Science News, consortiumnews.com, June 21, 2019.

# - antizoomby

Введите Ваш email адрес, что бы получать новости:    




Рейтинг@Mail.ru
^ Вверх