Рубрика: Кулинария
Кулинарные рецепты с фотографиями. Сборник рецептов салатов, супов, бутербродов, закусок, вторых блюд и др.
Салаты с кальмаром – всегда настоящий деликатес. И вовсе не обязательно добавлять в них яйца, картофель и майонез! Вам наверняка понравится сочетание упругого консервированного кальмара с хрустящим свежим редисом и яркой цитрусовой заправкой. Кстати, дополнительного хруста от редиса можно добиться, положив уже нарезанные ломтики в холодную воду со льдом на несколько минут. И постарайтесь ничем не заменять мяту – она играет в этом салате очень важную роль. ИНГРЕДИЕНТЫ ✔ 2 пучка молодого редиса (400 г) ✔ 1 банка кальмара в собственном соку (320 г) ✔ 1 небольшой пучок мяты (20 г) ✔ 1 небольшой лимон (70 г) ✔ 1 небольшой ...
Читать далее
Сытный, ароматный и очень вкусный фасолевый суп-пюре с сельдереем, яблоком и томатами. Суп подходит и для поста, и для тех кто на диете. ИНГРЕДИЕНТЫ ✔ фасоль (красная или белая) — 0,5 стакана ✔ масло оливковое — 2 ст.л. ✔ перец чили — 1 шт. ✔ чеснок (зубчик) — 1 шт. ✔ лук репчатый — 1 шт. ✔ сельдерей черешковый — 3 шт. ✔ томаты в собственном соку — 150 г ✔ яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт. ✔ бульон (или вода) — 600 мл ✔ приправа (молотая) — 0,5 ч.л. ✔ соль Время готовки -- 1 ч Количество порций -- 2 ...
Читать далее
Мясные чипсы – джерки (англ. jerky) – маринованные, а затем вяленые кусочки мяса. Очень популярная в Америке и других странах закуска, идеальная к пиву, удобная в дороге и т.д. Джерки отлично хранятся, их можно приготовить в домашних условиях в духовке. Куриные чипсы (джерки из куриного филе) по вкусу и плотности напоминают сушёную рыбу, но вкус более богатый за счёт специй и маринада. Нам нужно: ✔ Куриное филе - 500 гр. ✔ Масло подсолнечное - 1.5 ст.л. ✔ Копченая паприка - 1 ч.л. ✔ Смесь перцев - 1/2 ч.л. ✔ Чеснок - 2 зубчика ✔ Соль 1/2 ч.л. Многие используют для ...
Читать далее
Тыква, запеченная в духовке это настоящий осенний антидепрессант. Нежный вкус, яркий цвет и пряный аромат блюда моментально снимут накопившуюся за день усталость и поднимут ваше настроение, а еще пополнят запас витаминов группы В и бета-каротина, что гарантирует улучшение обменных процессов и активное восстановление сил. На то, чтобы приготовить запечённую тыкву, у вас уйдет не более 40 мин, а непосредственного участия и того меньше! Подавайте тыкву горячей, теплой или холодной – она великолепна в любом виде! Дополните ваш ужин чашкой травяного или зеленого чая и проведите спокойный и беззаботный вечер! ИНГРЕДИЕНТЫ ✔ тыква – 800 г.; ✔ изюм – 75 г.; ...
Читать далее
Картофель запеченный в духовке – это отличный гарнир! Однако, на мой взгляд, подобный гарнир можно сделать более интересным, разделив картофельные клубни на ломтики и добавив к ним несколько видов сыра с луком, чесноком и тимьяном. Приготовив всё в точности как, я описал в рецепте у вас получится интересный, ароматный и очень вкусный гарнир! Вам понадобится ✔ Картофель – 2кг; ✔ Сыр гауда – 250гр; ✔ Сыр чеддер – 100гр; ✔ Сыр пармезан – 100гр; ✔ Сливки 35% - 300мл; ✔ Лук репчатый – 1гол; ✔ Чеснок – 3зуб; ✔ Тимьян; ✔ Свежемолотый перец; ✔ Соль; Приготовление Картофель очищаем от кожуры ...
Читать далее
Рассольник с томатной пастой и перловкой на курином бульоне — одна из разновидностей знаменитого ленинградского. Разница с классическим рецептом состоит, пожалуй, только в добавлении томатной пасты, которая придает вкусу блюда большую пикантность. Главный же залог успеха рассольника — хорошие соленые огурцы, которые обычно очищают и от кожицы, и от семян. Лучше, если это будут домашние или же рыночные бочковые. Найдете «правильные» огурцы — соль в суп можно в принципе не добавлять! Если же вы попробуете почти готовое блюдо и обнаружите, что оно пресноватое, влейте еще немного рассола: возможно, этого будет вполне достаточно. ИНГРЕДИЕНТЫ ✔ перловая крупа – 70 г.; ✔ ...
Читать далее
Суп солянка с курицей – любимое блюдо. Оно не ограничивает вас в выборе ингредиентов, так как классического рецепта вовсе не существует. Солянка может быть «богатой», праздничной, с пятью-семью видами мяса. А может быть просто вкусной, на каждый день с теми видами нарезки, которые остались, например, после вчерашнего застолья. Но, говоря по-честному, чем больше видов мяса (а лучше, именно мяса) в солянке, тем она вкуснее. Классический суп должен быть жирным и наваристым, так как подавали его обычно в трактирах и ресторанах к известному всеми русскому крепкому алкогольному напитку. После революции суп стали варить дома. И, когда хотелось более легкого варианта, готовили ...
Читать далее
Костромские щи еще называют серыми, поскольку обычно их готовят с крошевом – мелко нарубленными верхними листьями капусты, которые долго томят до размягчения. Классический рецепт предполагает также добавление сушеных белых грибов. Такие щи получаются очень насыщенными и ароматными. Их приготовление – дело не одного дня, ведь самыми вкусными щи будут на следующий день, когда как следует настоятся. Обратите внимание, что картофель для нашего рецепта отваривается отдельно, затем разминается и только потом добавляется в суп, что обеспечивает ему еще большую густоту. Ингредиенты ✔ говядина с косточкой (край или грудинка) – 800 г.; ✔ щаница или квашеная капуста – 700 г.; ✔ корень ...
Читать далее
Если следовать традициям, которые возникали на основе климатических условий и местных сопутствующих продуктов, то классический суп из сушеных белых грибов варится с добавлением репы. Суп можно приготовить только с репой или добавить для более гладкой консистенции картофель. ИНГРЕДИЕНТЫ ✔ 70 г белых сухих грибов; ✔ 1 средняя морковь; ✔ 100 г корня сельдерея; ✔ 1–2 небольшие репы; ✔ 1 средняя луковица; ✔ 4–5 шт. небольшого картофеля; ✔ 2 ст. ложки растительного масла; ✔ соль по вкусу; ✔ зелень для подачи. Время подготовки -- 2 ч.; Время готовки -- 1 ч. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Для приготовления классического супа из сухих ...
Читать далее
Сливочный суп с курицей и грибами обязательно стоит приготовить в конце лета или осенью, когда доступны свежие лесные грибы. Курица, яблоки и грибы – сочетание, которое на первый взгляд многим может показаться непривычным. Необычным получится и вкус грибного супа – с легкой кислинкой. Лучше всего варить его с «королями грибов» – белыми. В названии рецепта отсутствуют лук-порей и яблоки, но они составляют основу вкуса этого супа, не поленитесь найти в магазине порей и крепкие кисловато-терпкие яблоки, чтобы суп вышел таким, каким его задумал автор. Ингредиенты ✔ бульон куриный – 1 л.; ✔ филе куриной грудки – 2 шт.; ✔ грибы ...
Читать далее
Мало кто знает, почему всеми любимая вкусная шарлотка с яблоками называется именно так. На самом деле существует две основные версии происхождения этого «имени». Согласно первой, пирог назвали так в честь жены британского короля Георга III Шарлотты Мекленбургской: она очень любила яблоки, и придворный повар изобрел рецепт нежного десерта с этими фруктами специально для нее. Американцы же настаивают на другой истории, мол, эта самая вкусная шарлотка была придумана кондитером из города Шарлот штата Северная Каролина. Правда, рецепты пирогов Старого и Нового света практически совпадают, поэтому нам хочется все же склонить чашу весов в сторону англичан. Впрочем, это не имеет особого значения, ...
Читать далее
Вроде бы все тот же классический грибной суп с вермишелью на курином бульоне - да не тот! Вкус блюда получится не совсем обычным и более интересным, если добавить к овощам цуккини, а помимо традиционных специй и зелени положить гвоздику. ИНГРЕДИЕНТЫ ✔ 0,5 курицы; ✔ петрушка; ✔ чеснок – 3 зубчика; ✔ соль; ✔ цукини – 0,5; ✔ 0,5 пучка зеленого лука; ✔ 300 г белых грибов; ✔ лист лавровый; ✔ 3-4 горошины черного перца; ✔ масло сливочное – 1 ст. л.; ✔ 1 гвоздика; ✔ 200 г вермишели; ✔ растительное масло – 2 ст.л.; ✔ морковь – 2 шт; ✔ ...
Читать далее