Рубрика: Кулинария
Кулинарные рецепты с фотографиями. Сборник рецептов салатов, супов, бутербродов, закусок, вторых блюд и др.
«Мята и картошка? Ерунда какая-то!» – скажете вы. А вот и нет. Они просто созданы друг для друга! Можете прибавить сюда еще лимонный сок (да-да, продолжайте удивляться). Для нас это загадочное сочетание, а вот в странах Ближнего Востока и Магриба (Тунис, Алжир, Марокко) оно никого не удивит, ведь к нему все привыкли с детства. ИНГРЕДИЕНТЫ ✔ 600–700 г мелкого картофеля ✔ 1 маленький пучок свежей мяты (20 г) ✔ 100 г растительного масла ✔ 1 ч. л. сухой мяты ✔ соль Время подготовки -- 1 ч Время готовки -- 50 мин Количество порций -- 4 РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Влейте ...
Читать далее
В моём детстве блины были только такие. Блинчики тоже были, но редко, и их никто не ел просто так — в них всегда что-нибудь заворачивали, чаще всего фарш из варёного мяса с луком. Блины же поедались со сметаной или с вареньем, и одного блина на маленького человека, которым я был тогда, хватало за глаза. Сейчас я почти регулярно делаю домашний творог из кефира, либо из кефира с молоком, и в результате остаётся много сыворотки. Можно делать дрожжевое тесто, а можно испечь вкусные блины. Как и в детстве, съесть больше одного блина трудновато. Максимум — полтора. Ингредиенты: ✔ Сыворотка молочная — ...
Читать далее
По этому принципу можно готовить любую рыбу и по любому нарезанную или разделанную. Отличаться будет только время приготовления самой рыбы – а это значит, что нужно высчитать время, которое лук будет готовиться отдельно. ИНГРЕДИЕНТЫ ✔ 600–700 г филе трески или 1 кг стейков трески; ✔ 1,5 кг лука; ✔ 100 г растительного масла; ✔ 1 ч. л. сладкой молотой паприки, можно копченой; ✔ соль; ✔ свежемолотый черный перец. Время готовки -- 1 ч. Количество порций -- 4 РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разогрейте духовку до 220 °С (лучше с конвекцией); застелите глубокий противень бумагой для выпечки. Приправьте рыбу солью и перцем ...
Читать далее
Окрошка на кефире для многих ещё более непонятная штука, чем окрошка на квасе. Почитатели первой и второй — два непримиримых лагеря, почти как те, кто разбивает яйца с тупой стороны и те, кто именуют себя остроконечниками. Мы не хотим вступать не в один лагерь, а просто чётко, вдумчиво и с душой расскажем как приготовить окрошку на кефире. Конечно, нет единой рецептуры окрошки, но есть рекомендации как залитую жидкостью массу из измельченных овощей, натурального животного белка и зелени превратить в гармоничное блюдо — русское национальное достояние. Помня про эту русскую душу окрошки, мы не рекомендуем проводить над ней опыты по добавлению ...
Читать далее
Сборная мясная солянка классическая похожа на конструктор: вы соединяете несколько, казалось бы, совершенно разных элементов и в результате получается нечто очень даже гармоничное. Да и вообще это блюдо, как и многие другие, родилось, что называется, не от хорошей жизни: люди таким образом просто пытались реализовать остатки еды. Заморскими оливками и каперсами солянка обогатилась значительно позже. Возьмем пример с наших предков и мы. Заглянем в холодильник и добавим в классическую сборную мясную солянку все копчености, что есть, сосиски, ветчину и даже банальное отварное мясо. И не забудьте о лимончике! Кстати, имейте в виду, что этот суп с приятной кислинкой отлично лечит ...
Читать далее
Хочу поделиться рецептом прикольного завтрака "Яйцо в хлебе". Блюдо я встречал в разных исполнениях, но конечно у каждого свои нюансы. Я его готовлю таким образом, что получается нечто вроде "хачапури на сковороде". Обалденно вкусно! Съедаем без остатка. Вкусно, сытно и просто. Набор продуктов простейше-стандартный, конечно можно упростить или усложнить: На две порции понадобится: 2-3 яйца 2 толстых куска хлеба 1 помидор (у меня половина в этот раз, лучше целый) 1 луковица (тоже лучше целая) 50-100 гр любого сыра (крупная горсть в натёртом виде) Растительное масло - 1 ст ложка Сливочное масло- 3-4 кусочка Соль-перец Свежая зелень (опционально) Итак, поехали. Всё ...
Читать далее
Это низкокалорийный суп с овсянкой для тех, кто следит за фигурой или хочет похудеть. Чтобы сделать его более сбалансированным, можно положить красную чечевицу для дополнительного белка или батат, если вам нужна клетчатка. Для супа лучше использовать овсянку длительной готовки – 10-минутную. И чтобы сделать блюдо не только ароматным, но и пикантным, можно добавить куркуму, тмин, базилик или орегано. ИНГРЕДИЕНТЫ ✔ 1 ст. л. оливкового масла; ✔ 2 зубчика чеснока; ✔ ½ средней луковицы; ✔ 1 крупная морковь; 1 л овощного бульона; ✔ ½ стакана овсяных хлопьев; ✔ 120 г консервированных нарезанных кубиками помидоров; ✔ 1 ст. л. томатной пасты; ✔ ...
Читать далее
Картофель запеченный в духовке – это отличный гарнир! Однако, на мой взгляд, подобный гарнир можно сделать более интересным, разделив картофельные клубни на ломтики и добавив к ним несколько видов сыра с луком, чесноком и тимьяном. Приготовив всё в точности как, я описал в рецепте у вас получится интересный, ароматный и очень вкусный гарнир! Для рецепта Вам понадобится ✔ Картофель – 2кг; ✔ Сыр гауда – 250гр; ✔ Сыр чеддер – 100гр; ✔ Сыр пармезан – 100гр; ✔ Сливки 35% - 300мл; ✔ Лук репчатый – 1гол; ✔ Чеснок – 3зуб; ✔ Тимьян; ✔ Свежемолотый перец; ✔ Соль. Приготовление Картофель очищаем ...
Читать далее
Блинчики с грибным привкусом и ароматом. Рецепт заварных блинов настолько прост, что даже начинающий кулинар сможет их испечь. На вид блинчики получаются нежными, «бархатными», кружевными. Ингредиенты: ✔ Мука пшеничная в/c — 225 г.; ✔ Молоко 3,2% — 500 г.; ✔ Яйцо куриное сырое без скорлупы — 120 г.; ✔ Грибы сушёные — 20 г.; ✔ Кипяток — 250 г.; ✔ Сахар — 22 г.; ✔ Соль — 6 г. Что делаем? Грибы размалываем в кофемолке до состояния муки и просеиваем через ситечко. В миске смешиваем яйца, соль, сахар и грибную муку. Добавляем половину молока (молоко желательно подогреть до температуры 36-38 ...
Читать далее
Начнем с того, что калитка, это такой Карельский пирожок-кабриолет из ржаного теста с самыми разными начинками: ягоды, различные крупы, рыба, мясо, творог. Мы сделаем очень необычные калитки, с творогом и красной икрой! Рецепт довольно прост, начнём, пожалуй! Список продуктов: ✔ Кефир 100 мл. ✔ Ржаная мука 300 гр. ✔ Яйцо 1 шт. ✔ Сметана 50 гр. ✔ Творог 400 гр. ✔ Красная икра 50 гр. ✔ Количество продуктов указано на 9-10 калиток. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Начнем с теста. Для теста нам будет нужен кефир, ржаная мука и соль. Вливаем в просторную емкость полстакана кефира и добавляем ржаную муку, обязательно ...
Читать далее
Этот гороховый суп с курицей — настоящий букет ярких вкусов и головокружительных ароматов! Обычные, весьма нехитрые ингредиенты (сухой желтый горох, рис, куриное филе и овощи) дополняются острым перчиком чили, пикантным имбирем, чесноком, зирой, кориандром и кинзой. Наконец, в финале добавляется кокосовое молоко, которое придает супу совершенно бесподобный, экзотический характер. Устоять просто невозможно! Стоит также заметить, что наш гороховый суп с курицей настолько сытный, что второе блюдо может просто не понадобиться. ИНГРЕДИЕНТЫ ✔ 120 г сухого желтого гороха; ✔ 2 луковицы; ✔ 2 зубчика чеснока; ✔ 4 г корня свежего имбиря; ✔ 1 стебель лука-порея, только белая часть; ✔ 1 красный ...
Читать далее
Постный фасолевый суп можно готовить в любой период года, вне зависимости от ваших религиозных или принципиальных соображений. Это богатое ценным растительным белком блюдо получается вкусным, сытным, но не слишком калорийным, что само по себе очень приятно. Особенный, неповторимый аромат постному фасолевому супу придает грибной бульон, который мы настоятельно рекомендуем готовить именно из сушеных белых. Тыква же дарит блюду легкие сладкие ноты, которые усложняют вкус и делают его более изысканным. ИНГРЕДИЕНТЫ ✔ сухая фасоль — 200 г.; ✔ сушеные белые грибы – 80 г.; ✔ питьевая вода – 2 л.; ✔ репчатый лук среднего размера – 2 шт..; ✔ морковь среднего ...
Читать далее